La ingeniera civil bioquímica Maylee Saavedra, oriunda de Hijuelas, ha sido reconocida con el prestigioso Premio Avelino Corma en España, gracias a su destacado Trabajo de Fin de Máster (TFM). Este galardón premia la excelencia académica y el impacto potencial de su investigación en el ámbito de la industria alimentaria.
El TFM de Saavedra aborda una problemática crucial: la introducción de grasas insaturadas en alimentos de manera eficiente y saludable. A través de su investigación, desarrolló una alternativa basada en emulsiones con biopolímeros derivados de la celulosa, permitiendo la “solidificación” de grasas insaturadas. Este avance tiene el potencial de contribuir significativamente a la salud pública, reduciendo factores de riesgo asociados a enfermedades cardiovasculares y metabólicas.
“Postulé sin expectativas, pero este premio me permitió creer más en mi trabajo y en mí misma”, señaló Maylee, quien actualmente realiza un doctorado industrial en la empresa Actega Artística en España. Su compromiso con la investigación y la innovación refuerza su deseo de continuar aportando al desarrollo de soluciones en el área de alimentos y salud.
Durante la ceremonia de premiación, Maylee tuvo la oportunidad de conocer al profesor Avelino Corma, figura destacada en el ámbito científico, quien elogió su valentía por emprender una carrera internacional y destacó el valor de su contribución académica.
Con este logro, Maylee Saavedra no solo pone en alto el nombre de Hijuelas, sino que también inspira a las nuevas generaciones a perseguir sus sueños y a buscar la excelencia en cualquier lugar del mundo.